宋嫂鱼羹的做法步骤

第一步

准备鲈鱼处理干净，清洗一下，准备半条鱼，把鱼放盘子里，放些料酒、盐、生姜、葱等调料，把鱼放蒸锅里，大火蒸即可。

第二步

鱼蒸10分钟即可，拿出备用。

第三步

把鱼刺剔出，准备半条鱼肉。

第四步

锅中烧油，将切好的`生姜、笋、胡萝卜倒入锅中翻炒。

第五步

翻炒几下，倒入开水，放鱼肉，小火煮2分钟，将打散的鸡蛋倒入锅中，不停的搅拌，最后放水淀粉，水再次烧开即可关火。