鯽魚喜溫暖，懼酷熱，怕強光，鯽魚是廣溫性魚類，適合鯉魚生存的最佳溫度是15℃~25℃，在這個溫度範圍內，鯽魚的活動能力最強，食慾旺盛。以下是為你介紹的燜鯽魚的`家常做法，歡迎閱讀以及瀏覽！
燜鯽魚的具體做法步驟
1.鯽魚去內臟，洗淨瀝乾，放鹽醃兩小時以上，我是醃了一晚上(天熱的話要放冰箱)。
2.青椒洗淨切碎。
3.姜切末，蒜切片，蔥切段。
4.鍋熱後放菜籽油，油熱將魚放鍋中，中小火炸香。
5.全部炸好後，待油溫回升，再入鍋復炸一次。
6.鍋內留底油，下入姜蒜爆香，放青椒及適量鹽炒香。
7.將炸好的魚放入，烹少許清水，加適量醬油，小火燜煮幾分鐘。
8.燜出香味後，下蔥段。
9.盛盤。
青椒燜鯽魚做法制作技巧
魚炸好後，為了口感酥脆，建議下鍋復炸一次，魚骨都炸酥了，就特別的香。
一共有將近20條魚，我一次都炸了，但只用了8條做中餐，剩下的放冰箱，要吃的時候再進行烹飪。
