白玉菇是菌菇類食品之一,人們每天都應該攝入足夠的菌菇,來保持營養的均衡,白玉菇的營養豐富,而且做法也比較簡單,那麼大家知道白玉菇的做法嗎?白玉菇怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白玉菇的家常做法吧。
白玉菇冬筍炒香腸
材料
白玉菇,香腸,冬筍,蔥。
做法
1、冬筍放鍋內焯一下,取出。
2、白玉菇也焯一下,水開立馬可取出,香腸上鍋蒸熟,切片,冬筍也切片,蔥切碎,鍋裡放適當的油燒熱,加入冬筍片,大火炒。
3、放入白玉菇,繼續大火炒去一部分水後放入香腸,鹽大火炒勻。
4、出鍋前放入蔥花即可。
白玉菇滑雞柳
材料
雞脯肉,白玉菇,蔥,姜,鹽,鮑魚汁,醬油,白糖,料酒,胡椒粉,澱粉。
做法
1.雞脯肉切條,用鹽、醬油,澱粉上漿,白玉菇去根洗淨,蔥,薑切片,雞肉下溫油中滑油,蔥,姜炒出香味,下白玉菇翻炒幾下。
2.下入雞肉條,高湯,料酒,鹽,醬油,鮑魚汁,白糖,胡椒粉,中火煨3分鐘。
蠔油海鮮菇
材料
海鮮菇,胡蘿蔔,荷蘭豆,鴨腸,蠔油,鹽,糖,澱粉。
做法
1、荷蘭豆切條,海鮮菇一盤,手撕成條。
2、鍋裡放水、油、鹽,焯一下荷蘭豆,胡蘿蔔。
3、鴨腸、鴨胗處理乾淨,切好。
4、蔥花爆鍋,然後炒胡蘿蔔,荷蘭豆,海鮮菇,放入蠔油,鹽,糖。
5、翻炒一陣後,用澱粉勾芡,下入鴨腸,鴨胗,炒勻即可。
彩椒海鮮菇
材料
彩椒,海鮮菇,食用油,美極鮮醬油,雞精。
做法
1.鍋中水燒開,海鮮菇浸泡洗淨後,放入焯水,一分鐘後撈出,用水沖涼瀝乾。
2.彩椒去蒂去籽,切成條,海鮮菇切段。
3.鍋子燒熱放食用油,油稍熱,倒入彩椒翻炒一分鐘。
4.倒入海鮮菇一起翻炒片刻。
5.滴入美級鮮醬油。
6.加一點雞精翻炒均勻後即可出鍋。
海鮮菇炒雙肉
材料
海鮮菇,雙肉,鹽,酒,生粉。
做法
1、海鮮菇洗淨切好待用。
2、豬肉洗淨切片,用鹽,酒和生粉醃好。
3、先將海鮮菇飛一下水,然後起鑊放油放臘肉爆香後,倒入海鮮菇炒一下,放水加蓋煮一下,放鹽調味後盛起待用。
4、再起鑊放油,將豬肉煮熟後,再將煮好的海鮮菇倒入兜勻,勾個芡就可以上碟了。
小訣竅
所謂的雙肉就是指臘肉和鮮豬肉了,臘肉有些全肥的如果是蒸來吃的話太肥膩了。
青筍蟹味菇
材料
萵筍100g,紅,黃彩椒各30g,裡脊肉100g,蘑菇60g,大蒜2瓣,鹽2g,雞精2g,水澱粉2茶匙(10ml),有機高油酸葵花籽油適量。
做法
1、萵筍去皮洗淨切片,紅,黃彩椒去籽去蒂,洗淨切片,裡脊肉切片,加入水澱粉攪勻上漿,蟹味菇擇洗乾淨,蒜切片備用。
2、鍋中倒入有機高油酸葵花籽油,燒至七成熱時,放入蒜片爆香,隨後放入裡脊片炒制變色,隨後放入萵筍片,紅黃彩椒,蟹味菇翻炒均勻,加入鹽,雞精調味即可。
蟹味菇拌豆芽
材料
蟹味菇,綠豆芽,米醋1勺,果糖半勺,蒸魚豉油1勺,生抽3勺,芝麻油1勺,麻辣油3勺。
做法
1.蟹味菇洗淨焯燙一下。
2.豆芽洗淨焯燙一下,過不過涼水都可以,我沒過。
3.放涼。
4.加入所有調味料拌勻即可。
牛柳海鮮菇意麵
材料
牛柳,海鮮菇,彩椒,嫩肉粉,澱粉,蛋清,黑胡椒粉,老抽 味精,番茄醬,義大利醬,糖。
做法
1、首先把面煮熟,水裡一定要放鹽哦!別忘記了!不然一會兒面會無味的。
2、煮好的面過冷水瀝乾,倒點油抓幾下備用用,不要讓面粘連。
3、然後就是切洋蔥,彩椒。
4、接著醃製牛柳,牛柳一般在家裡做很容易做老了,怎麼樣才能醃製出既嫩又好吃的牛肉呢?要放蛋清,澱粉,嫩肉粉,料酒,黑胡椒粉,老抽一點,味精,醃製時間要長點,最好5小時以上。
5、然後鍋裡倒油,如果放黃油的話更好,因為比較香,沒有也無所謂啦。
6、油旺了後放牛柳煸炒,然後倒入洋蔥,彩椒一起煸炒,再放海鮮菇,番茄醬一起翻炒。
結語:以上就是為大家介紹白玉菇的家常做法全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的白玉菇了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。