一、2007年12月16号，我到北京无线电元件二厂上班，我们单位的工资制度是下发薪，压一个月工资的。08年5月份厂里没什么活，所以厂里安排我倒休了5天，到6月底发5月工资的时候，厂里没有按照730元发给我北京是最低工资，实际发给我570余元。厂里的解释是我的工资不够730元，厂里给我补到最低工资730，但是要扣除保险150左右，而且又以工作中错误扣了20。所以我的.实际工资就是用730-150所以才得出来的。
我的问题就是：
1，不知道这种做法是否和法？如果不合法的话，我怎么才能以最大限度的维护我的个人利益？
2，我是否要通过劳动仲裁？有没有一个期限，例如几个月以内的可以申请劳动仲裁？
二、我和单位签订的是一年期的劳动合同，可是从我签完劳动合同以后单位就把两份合同书都收了上去，所以现在我手里也没有应该属于我的那份合同书。对于单位这样的做法我应该如何维护自己的利益，能否得到赔偿？
请详细的解释一下，谢谢
这是现在很急，详细的说明以后我会再适当加分，谢谢了
