1、准备蔬菜，绿色彩椒，南瓜切丁，秋葵和欧芹等焯水后再切碎；沸水中加少量食盐，所以蔬菜入沸水焯一下，大概1分钟；意面入沸水煮熟，大概15分钟；
2、焯过水的欧芹和秋葵，分别切碎切小；
3、焯过水的时蔬和意面摊开放凉，挤上沙拉酱拌匀即可；
4、蝴蝶面有两种，一种属于意大利面。原料相同，但形状不同。另一种蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉，是著名的.汉族小吃，属于徽菜系列，起源于光绪年间。
5、蝴蝶面，蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。水煮时间10-12分钟。
