上海辣肉丁是上海的一道家常做法菜，但有很多小伙伴十分喜欢这道菜，下面我们来看看上海辣肉丁家常做法吧!
上海辣肉丁家常做法一：
用料
主料猪肉200克
辅料姜5克
蒜5克
葱15克
黄瓜50克
调料
食盐3克
酱油5克
淀粉3克
郫县豆瓣酱25克
高汤25克
白糖5克
菜籽油30克
辣子肉丁的'做法
1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻
2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁
3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味
5.放入黄瓜稍翻炒
6.倒入芡汁，翻炒几下即可
上海辣肉丁家常做法二：
食材有: 鸡肉 辣椒 葱白 辣子肉的做法
原料：
鸡肉400克、青瓜300克、红辣椒2条、葱白2汤匙、姜1汤匙、调味素1茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、辣豆瓜酱1汤匙、盐1茶匙、生抽1/2汤匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、麻油1茶匙、鸡精1茶匙、水1茶匙。
做法：
1、将鸡肉洗净，切块，腌好10分钟。
2、青瓜切块，和腌好的鸡块放入热肉中泡油半分钟，捞起，待用。[美食中国]
3、红辣椒和葱白切末。烧热锅，倒入油，将姜、葱白和红辣椒，炒香，加入调味料，鸡肉和青瓜块，快炒，拌匀，即成。
特色：
原味醇香，滋味鲜美，有些辣。
