酱爆茄子的家常做法图

酱爆茄子的家常做法是怎么样的?看看下面的做法吧!

食材主料茄子500g辅料油适量盐适量青椒适量红椒适量生姜适量大蒜适量蚝油适量鸡精适量步骤

1.茄子洗净

2.茄子切成段，放入淡盐水中浸泡

3.青红椒切丝，生姜大蒜切末

4.锅热油，放入豆瓣酱炒香

5.放入生姜大蒜末炒香

6.茄子挤干净水分放入锅内

7.翻炒至软

8.放入蚝油继续煸炒

9.放入青红椒翻炒断生

10.加入盐调味

11.加入鸡精

12.盛出装盘就可以吃啦小贴士茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。