导语：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，经常吃可以增强人体抵抗疾病的能力，而且可以利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。以下是小编为大家整理分享的佛手瓜炒虾仁的家常做法，欢迎阅读参考。
佛手花的营养丰富，如果进行食材荤素搭配的话，可以让菜式新颖，味道更加独特美味哦，而且从营养学的角度来说搭配的食材就应该荤素皆宜，营养才可以更充分、更完美。
要想做好一道佛手瓜炒虾仁，首先就是材料的准备。
主料：佛手瓜1只、鲜基围虾120克、青椒半只、红椒半只、番茄1只、蒜末半汤匙。
调料：油、盐、鸡粉
具体做法如下：
1、佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用；
2、鲜虾剥去头和壳，独留虾尾壳；
3、青红椒切滚刀块，番茄切开去籽，切成块状；
4、烧热锅内的水，加入1汤匙盐，放入佛手瓜焯15秒，捞起过冷河沥干水；
5、烧热2汤匙油，倒入虾仁滑炒至蜷曲变红色，捞起沥干油；
6、续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入青红椒和番茄块爆炒30秒；
7、倒入佛手瓜，与锅内食材一同拌炒均匀；
8、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉调味，倒入虾仁兜匀，即可上碟。
佛手瓜炒虾仁的烹饪技巧
佛手瓜炒虾仁是大家都爱吃的'呢，那么在烹饪的过程中，应该注意一下事项，做出来的佛手瓜炒虾仁会更好吃哦！
1、佛手瓜切片后，会渗出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，还要飞水处理，除去其涩味。
2、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。
3、佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。
4、佛手瓜的蛋白质、钙、维生素和矿物质的含量高于其他瓜类，加上热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
6、炒佛手瓜不要切的太厚了，切的太厚吃起来不脆。
7、由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。
