不油炸带鱼的家常做法

不油炸带鱼的家常做法有哪些?下面小编为大家带来不油炸带鱼的家常做法，仅供参考，希望能够帮到大家。

　　主料

带鱼5条 大葱1根

大蒜5瓣 姜5片

花椒1把 大料1颗

食用油20ml 老抽适量

酱油适量 醋适量

糖适量 料酒适量

　　做法步骤

1. 带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。

取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。

将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。

将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。同时另一个灶眼也要开火。

开火烧一新锅，加食用油，放入花椒，大料，烧热。ps:想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上，带鱼锅盖盖子，油锅关火。

喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。PS～胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。

不油炸的炖带鱼的做法图解77. 出锅，装盘。给宝宝摘出好多肉，宝宝很爱吃。

　　小贴士

需要微波炉

　　用料

主料带鱼600克

　　辅料

八角1个 花椒3克 高度白酒10毫升 葱10克 胡麻油500克 食盐4克 蒜5克 姜10克

　　做法

1.首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用

2.准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料

3.将所有佐料倒在带鱼上面

4.加适量盐

5.加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次

6.铸铁锅烧热加入胡麻油

7.将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉

8.逐次放入铸铁锅内炸

9.看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用

　　烹饪技巧

我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的，放的盐稍微多点，以免炸好以后没咸味，不爱吃胡麻油的换别的油炸。