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第一步
准备好蒜苗切段、辣椒切碎、鳝鱼切段等食材备用。
第二步
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
第三步
加入鳝鱼,小火慢慢煎。
第四步
煎炒鳝鱼肉质变色后,加入白酒翻炒。
第五步
加入老抽和生抽调味。
第六步
加入适量的清水,加盖炖煮3分钟。
第七步
加入蒜苗进去翻炒。
第八步
再加适量的盐和胡椒粉调味。
第九步
把红辣椒和蒜粒倒入锅中,翻炒几下,最后水淀粉勾芡,即可出锅。
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