炖鲅鱼怎么做?炖鲅鱼的味道好不好?鲅鱼肉质十分细腻,营养丰富,富含维生素A和蛋白质。这道炖鲅鱼是沿海地区人民十分喜爱的家常菜。以下是小编分享的清炖大鲅鱼的家常做法,一起来看看吧!
本文用到的食材有:鲅鱼姜香菜
主料:
鲅鱼1条
辅料:
糖适量 盐适量 香菜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 料酒适量
温馨提示:
①鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
②吃鱼前后忌喝茶。
炖鲅鱼做法步骤:
1)将鲅鱼清理洗净。
2)切成2-3厘米宽的段。
3)葱和姜切好备用。
4)锅里倒油烧热后,放葱和姜爆香,放入鲅鱼稍煎。
5)不要快速翻动,最好用筷子单独给鱼段翻面,防止鱼肉变散。
6)待鱼肉煎实后加酱油。
7)倒入料酒。
8)加适量清水,水开后,加盐、糖,小火炖鱼。
9)待鱼汤收的差不多时,放入大蒜调味,装盘放少许香菜。
这道炖鲅鱼就做好了,可以上桌了,鲅鱼肉多,刺少,味道鲜美,快尝一下吧。