河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!
白灼小河虾的做法
1、把所有材料准备好。
2、小河虾洗干净沥水备用。
3、姜洗干净，去皮，一半剁成姜茸，一半切丝。
4、蒜瓣去衣用刀背拍一下，剁成蒜姜备用。
5、锅洗净，放进姜丝和适量清水，大火煮开。
6、倒入沥干水的小河虾，盖上锅盖。
7、煮至小河虾转成淡红色时，加入料酒，煮至小河虾9成熟后即可捞起，全程大约1分钟左右。
8、开始做自己喜欢的蘸料，热锅下油，油烧至6成热时，倒入剁好的`姜茸、蒜茸。
9、中小火炒香，蘸的时候可按个人喜好适当加点盐或酱油。
鲜、嫩，甜，真心好吃。
1、蘸料中的材料可按个人口味增减。
2、灼的时候，不要太长时候，煮久了，虾肉会变老，一分钟左右即可。
