一、虾米圆子
菜谱简介
这个真是很很很地方性的食物， 方子是我娘告诉我的。至于那个名儿，土话我实在翻译不出来，就现起了个。主要原料就是地瓜粉。其实就是番薯的淀粉，呈颗粒状。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、维生素及多种矿物质，能够降火、清热，解便秘。做蚵仔煎用的粉就是它了，没有好模样 但是绝对是地道的.好味质润鲜嫩 口感爽滑。
番薯粉200G，鲜虾米100G，小肉丁100G，盘菜（没有白萝卜替补）150g，香芹末一大把，小葱花一小把，盐适量，鸡精适量，料酒数滴，姜片若干，高汤（或者清盐水架姜片）大半锅
做法
1.取容器倒入番薯粉，小虾米，小肉丁，香芹末，盘菜粒（or萝卜粒）葱花，料酒拌匀
2.锅里高汤烧开，舀一大勺慢慢加入装番薯粉的容器，一个方向搅拌至无颗粒状
3.这时候这堆东西是什么状态呢 OK 就是和面团差不多，只不过咱这个是凹凸不平的还黏手
4.不过咱胜在不用醒面，好了，看家伙~~~就是那半锅烧开的沸汤
5.水开加姜， 土方子是用筷子挑起搅拌好的物料随意下锅（当然你也可以挑你喜欢的形状捏一捏）
6.等小家伙们全都浮起来，圆子就算是做好了。接下去的就是一顿圆子主题的汤面，不吃面的同学可以stop了
7.下虾干 米线 和盘菜 依个人口味调味
二、虾米拌红苋
菜谱简介
前天做的【虾油人家 红汤面】就是一道怀旧面，我知道不少人不喜欢这红苋，但是同盟者还是有的，红，她就喜欢，她说喜欢放上虾皮。 早上特地去早市买了虾皮，虾米的营养价值特别丰富，它不仅含有蛋白质和其他矿物质，而且还素有“钙的仓库“之美称。虾米中的镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用； 另外虾米还有镇定作用，对神经衰弱、植物神经功能紊乱的可起到调节作用。 今天中午他修车没能回来，我就拌一盘发小红喜欢的虾米红苋。
材料
红苋半把
虾米一些
大蒜2瓣
橄榄油适量
盐 适量
糖 少许
鸡精 少许
做法
1、红苋摘叶洗净，大蒜拍扁切碎。
2、烧一锅清水，烫熟红苋菜菜。
3、捞起放在盘子里，放上蒜瓣，撒上虾米，再加入橄榄油、盐、糖和鸡精。
4、用筷子搅拌均匀即可。
小诀窍
【岂食人群】
1、 宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
