其实做雪糕也不难,就是每隔几小时就打松一次有点儿麻烦。下面教大家草莓雪糕的做法,希望对您有帮助~
草莓雪糕的做法一用料
步骤
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。
蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黄中,用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中,加一次,用刮刀拌匀一次,直到全部混合均匀。
然后再分次加入炼乳,也是加一次,都要拌匀一次,不能偷懒,一定要慢慢拌匀。
从冰箱取出打发的蛋白,分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中,加一次拌匀一次,直至全部拌匀即可。
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中,加果酱或坚果的就可以加了,自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
放入冰箱冷冻四个小时以上,冻不硬的,可以放心,从冰箱拿出来,用专用的挖球器,直接就可以吃,也可以稍微放置几分钟,我是直接吃的,哈哈,太美味了,绝对不输给哈根达斯!
我的全部材料:淡奶油用的紫风车,味道香醇;炼乳用的雀巢...
小贴士
炼乳的`量根据个人喜好添加,我觉得冰淇淋甜点口感会更好,不会腻的。
生鸡蛋的话应该不用担心,我儿子吃了好多都没事。
你会爱上它的^_^
草莓雪糕的做法二完美草莓冰棒的做法步骤
1. 草莓洗干净,滴干水
2. 留4颗做装饰,其他切块,加入糖,如果喜欢可以加入炼奶,我个人不喜欢炼奶的味道,就不加了(怕胖是真的嘿嘿)
3. 试一下甜酸度,我喜欢酸酸的,减低吃甜食的罪恶感
4. 草莓切片,放入模具,倒入果酱,插上冰棒
5. 放入冷冻库3-4个小时
6. 成品
草莓雪糕的做法三材料:
幼糖 50g
芒果 400g (打成芒果泥)(草莓泥)
淡奶 1罐
咖啡奶精 90g
做法:
1) 将全部的材料混合搅均匀。
2) 盖上保鲜膜或盖子,放进结冰各格里冷冻4~5小时
3) 取出用打蛋器打至松发至双倍大。直到浓稠,松发.
4) 倒进容器里,加盖再放进冰箱结冰格冷冻到隔夜。