烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻等特点。成品鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳糟鱼味美价廉，是一般老百姓喜爱的佳肴。下面是小编收集整理的糟鱼怎么做 家庭美味糟鱼家常菜做法步骤图，仅供参考，大家一起来看看吧。
清香糟鱼的做法步骤
1、白菜香葱铺底
2、花椒八角紫苏铺底
3、放鱼
4、继续
5、放姜
6、放盐和糖
7、加水到满锅，开大火煮开改小火煮三小时，不打开锅盖捂一晚上。
家庭美味糟鱼家常菜做法步骤
1、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。
2、料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好，如图所示
3、在锅中加入适量的色拉油，等锅热后在油中加入切好的葱姜，辣椒等，如图
4、等到炸得有香味时，加入适量的水，如图：
5、把处理好的.鱼放在锅内，如图，鱼要全部没入水中，这样做出的鱼味道更好。
6、在汤中加入蒜，料包，中火加热，如图
等有八成熟时加入适量盐，酱油，醋。
7、等到鱼熟后加入适量的味精，可以尝一下鱼刺变软即可。如图
8、把鱼盛出来放在准备好的盘子里，如图，这样一道美味的糟鱼就做好了。这样做的鱼刺软，鱼肉鲜，味美，可口。
