魚香肉絲是漢菜中一道有名的菜餚，主要是用到了白砂糖和醋這兩種調味品做出來的一種口味，人們把它叫做魚香味，所以才有了魚香肉絲名字的.由來。以下是四川魚香肉絲做法圖解，歡迎閱讀。
魚香肉絲的功效與作用：
冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
魚香肉絲的製作材料：
裡脊120克 冬筍75克 木耳50克 蔥5克 姜5克 蒜10克 泡紅椒20克 糖3茶匙 醋2茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 澱粉1/2茶匙 水3湯匙
魚香肉絲的家常做法：
1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘
2.冬筍、木耳切絲
3.泡紅椒切末
4.蔥薑蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油
8.再下蔥薑蒜末炒香
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可
小貼士：
如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。
