南瓜絲煎蛋餅做法和步驟
1、南瓜去皮去瓤，擦絲，小蔥切碎備用；
2、取一盆，打入雞蛋，放入南瓜絲、小蔥碎、麵粉、適量鹽、少許白胡椒粉，倒入水，邊倒邊用筷子攪拌，水不用倒太多，攪成比較稠的均勻糊狀即可；
3、鍋開小火，注少許油，用勺子舀一勺麵糊倒入鍋中，用勺背將麵糊按扁整成圓形，一面煎好翻煎另一面，兩面煎黃即可出鍋。
4、上次做南瓜餡的包子，因為是第一次做不知道能用多少南瓜，所以一下子買多了，到最後還剩下一小塊兒，皮兒和瓤兒都去好了，扔了怪可惜的，便用保鮮袋裝好放在冰箱裡，本來想蒸熟了搗成南瓜泥，可是天熱一直不愛動，想著別放時間太長了，壞了可是浪費呢，剛好週末給它擦成絲做成了南瓜絲煎蛋餅，簡單又美味。
5、說起來我不能算個太好的媽媽，不能每天早起給小李做早餐，這不是矯情，真的起不來，所以小李週一到週五上課的早餐基本是以麵包、點心配牛奶完成的，當然了麵包點心也是我做的'，但卻是頭一天或兩天做好的，既然平時不能做新鮮的早餐，到了週末這兩天小李不用早起，我就會換換花樣，不吃麵包點心了，改吃中式的早餐，各種煎蛋餅是我早餐最常做的，配上豆漿很不錯。
南瓜絲煎蛋餅飲食特點
南瓜絲煎蛋餅飲食禁忌
無
