春季香椿醬拌麪的做法

　製作步驟：

1.鮮香椿芽焯水過涼擠幹水份。

2.香椿稍切碎，加鹽入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成，或者用料理機打成泥即可。還加了半頭蒜，一起砸的。

3.鴨蛋加鹽和少許水，與面和成硬麪團，醒20分鐘，再次揉勻，擀開成大面片，呈w弄疊放。

4.用刀細細切開，抖散，即成擀麪。

5.鍋內煮開水，加少許鹽，下面，兩開撈出。

6.將芝麻醬+鹽+生抽+少許水，拌開成滑稠的麻芝醬，淋在煮好的面上，拌上香椿醬，再加少許黃瓜絲，灑少許黑芝麻即成。