香椿頭炒蛋的做法

香椿不僅是一種營養價值高，口味鮮美的家常菜，而且藥用價值很高，我們看看下面的香椿頭炒蛋的做法吧！

　　香椿頭炒蛋的做法

1.香椿洗淨

2.雞蛋打散

3.葱花、蒜片切好備用

4.香椿芽去掉硬節

5.焯水

6.撈出控水，切碎

7.和雞蛋拌勻。覺得三顆雞蛋不夠，又加了一顆。

8.加鹽，拌勻。

9.鍋熱放油，入葱花、蒜片爆香。

10.雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒。

11.很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。

　　小貼士

1、離開樹輾轉運至菜市場的香椿中亞硝酸鹽的'含量比較高，必須焯水後去掉大部分的亞硝酸鹽。

2、我家喜歡吃炒得碎碎的，樣子不是很好看。如果把香椿切小段，炒的時候用兩面煎的方式，出來的是大塊的，很好看。