生拌西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。下面，小编为大家分享生拌西葫芦的做法步骤，希望对大家有所帮助！
主料
西葫芦1个、姜适量、干辣椒2个
辅料
食用油2勺、盐1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺
步骤
1.选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。
2.西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。
3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
4.姜剁成姜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。
5.起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在姜末末和干辣椒段上。
6.调入一点点盐，一勺白醋，少许糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀，ok~~~不要担心西葫芦是生的，口感不赖，挺好吃！
7.完成
烹饪技巧
1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮；
2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能；
3、这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。
