牛排是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。具体做法，大家一起来借鉴一下！
黑椒牛排
用料:牛排1块，黑胡椒适量，花生油(玉米油、橄榄油)适量，洋葱少许，西红柿少许，红酒1小杯，盐少许。
做法：
1、牛排(各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
2、像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒，少许盐(因为后面要做酱汁，所以可以少放盐)涂抹均匀，然后淋上橄榄油(花生油，玉米油也可以)。
3、不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动)，这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，吃着放心。
4、把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
5、下一步是调酱汁(如果怕麻烦，而且牛肉是进口的'，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓)。
6、利用煎牛排的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮烂。淋入红酒，加黑胡椒，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
7、喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
8、配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了!
芝麻牛排
主料：牛排200g。
辅料：白芝麻适量，鸡蛋液适量，红酒适量，黑胡椒粉少许，盐少许，葱适量，姜适量。
做法：
1.首先将牛排肉切大片，用刀背将两面拍松。姜拍扁，葱拍扁后切长段。
2.把准备好的牛排，放1勺盐，1勺黑胡椒粉，少量红酒，放入姜、葱拌匀，腌制20分钟。
3.将牛排面裹上一层面粉，再裹上一层鸡蛋液，然后粘上白芝麻。
4.热油锅，烧至5成热，下入牛肉，炸至微黄色，即可出锅享用!
