鸡蛋煎饼是传统的美食菜谱，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。鸡蛋煎饼样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。快一起来看看煎纯鸡蛋饼的做法吧!
煎纯鸡蛋饼的做法【1】剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
小诀窍
1、饭成型的话，一定要拌好后放入冰箱冷冻一下。最好是家里有方形的'磨具，可以一次做好多块，饭压出来才好看。我偷懒没有用。
2、油要放到差不多是饭的一半深度最好，这样煎不会粘底。
煎纯鸡蛋饼的做法【2】材料
土豆、面粉、鸡蛋、花生油、盐
做法
1、土豆洗净去皮，打成丝;土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。
2、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。
4、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油。
5、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊。
6、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透。
7、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
煎纯鸡蛋饼的做法【3】食材：
面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾米10g、黑芝麻10g
做法：
把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐，鸡蛋打散后加入温良开水适量，放入面粉一起搅拌，热锅，倒油，舀一勺面糊倒入锅内。把面糊摊成圆形状，撒入适量黑芝麻。待面饼颜色变深后翻面，熟后出锅即可享用。
