双色布丁的做法

导语：双色布丁的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。下面由小编为您介绍双色布丁的做法，一起来看看吧。

用料：

鸡蛋 2个

牛奶 250毫升

即溶可可粉 10克

糖 35克

吉利丁 2片

做法步骤：

鸡蛋打入盆中，加入30克白糖

搅打均匀至蛋液发泡

牛奶加热至80度，然后晾凉至温热（30度)

倒入蛋液中

搅打均匀

蛋奶液过筛，倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中

往烤盘中加凉水

水要没过蛋液的一半

放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟

吉利丁片放入冷水中浸泡

克的开水溶解可可粉和5克白糖

然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中

搅拌至溶化，冷却至室温

将烤好的布丁拿出，冷却凝固后，将可可溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可

小贴士

1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中

2、蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的'布丁更细腻更光滑

3、布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩

4、吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀

5、可可布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实