锅贴是汉族传统小吃，起源于河南开封，一般就是生煎的饺子，通常的做法是将生饺子排放到平底锅内，锅底涂一些油以防粘底，在火上浇入水，有时加入一些醋，盖盖焖熟。本文是本站小编精心收集的锅贴怎么做，仅供参考！
锅贴的做法步骤
1. 各种料 除水 葱 油 拌匀做馅，做饺子应该都会 不废话
2. 先放油 在平底锅里大火煎半分钟 呲呲作响后 放冷水没过饺子 大火烧至水干 呲呲响半分钟左右 开锅撒葱
3. 拼盘享用
粘锅的`原因可能是：
①锅不够热，在没有放油的情况下就已经把锅贴放进去
②在还没有完全熟、淀粉水还没干时就把锅贴硬缠起来
建议
以1：10的比例调淀粉和水
将其倒入锅中和锅贴做结合
淀粉水受热后产生的那一层薄皮会把锅贴口封住
所以也不用担心鲜美的汤汁跑掉
家庭简单自制锅贴做法步骤食材：
80克肉末、155克面粉、适量姜末、葱花、各3克盐、鸡粉、白胡椒粉、五香粉、各5毫升芝麻油、生抽、料酒、食用油适量
做法：
1 取一碗，倒入130克面粉，注入适量的温水，充分拌匀。
2 将面粉倒在台面上，不断揉制，和成面团。将面团放入碗中，用保鲜膜包裹严实，醒15分钟。
3 往肉末中倒入姜末、葱花。
4 加入盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒、五香粉、芝麻油，拌匀。加入生抽，充分拌匀，腌渍10分钟。
5 撕开保鲜膜，取出面团，揉成长条。再分成若干个剂子。往剂子上撒上适量的面粉。
6 将剂子压扁成饼状，再撒上适量的面粉。
7 用擀面杖将其擀至成薄面皮。
8 往面皮里放上适量的肉末，将面皮边缘捏紧，制成锅贴生胚。
9 热锅注油烧热，加入少许的清水。
10 将锅贴生胚整齐地摆放在锅中。
11 加盖，大火煎约6分钟至锅内水分完全蒸发。
12 揭盖，夹出煎好的锅贴放入盘中即可。
