菠菜饺子馅做法

菠菜的食用方法很多， 清炒菠菜、菠菜鲜汤、菠菜煎饼、菠菜汁、菠菜面、和小编一起来看看下文关于菠菜饺子馅做法大全 ，欢迎借鉴！

　　菠菜素馅饺子的做法

1.首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃

2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡

3.两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎

4.粉丝用开水泡软，剁碎

5.菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）

6.最后包的时候再加入一点点盐即可

7.醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）

8.太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵，放锅中煮熟即可食用

烹饪技巧

1、菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的'菠菜，不大的一棵棵，很嫩。

2、菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸~~

3、油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）

　　猪肉菠菜馅水饺的做法

1.

小麦粉和炒面团静置15分钟

2.

菠菜择洗干净，入锅焯水后捞出晾凉沥干水

3.

猪肉馅加橄榄油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲

4.

菠菜切碎，挤出水与肉放在一起，加葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅

5.

饧好的面团做成大小均匀的面剂

6.

面剂擀圆作水饺皮

7.

水饺皮中间添加馅料

8.

前后片捏严，包好水饺

9.

煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用

烹饪技巧

1、搅拌肉馅时加少许盐，可以让肉馅入些底味，水饺馅更香。

2、葱末不宜加的过早，以免搅拌后葱的味道有所改变。

3、煮水饺要宽汤大火。