导语： 花蛤一直都是我最爱吃的美食，并且做法也非常的简单，就说今天的这道辣炒花蛤吧，就那么几个简单的食材，只要那么一炒就非常好吃了，非常的鲜，今天的这道辣炒花蛤，除了放了辣椒，还放了郫县豆瓣酱，不但颜色漂亮，味道也更棒呢！
食材介绍
主料：花蛤(600克) 辅料：青红小辣椒(适量) 香菜(4根) 郫县豆瓣酱(1大汤匙) 料酒(1大汤匙) 盐(适量) 葱末(少许) 蒜末(少许) 植物油(适量)
辣炒花蛤的做法步骤:
1.花蛤吐沙：清水里放入少许盐和几滴香油，放入花蛤，水量不要太多，以没过花蛤为宜，吐沙后反复清洗几次就可以了，为了花蛤更干净，一个个捞入控水盆里备用
2.各种辅料改刀，喜辣的'辣椒加量
3.锅内入植物油，加入蒜末，小火煸香煸黄，加入豆瓣酱
4.小火炒出红油
5.倒入花蛤
6.炒到花蛤开口，淋入料酒
7.汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒
8.炒出香味，加入香菜，翻炒几下即可关火。
9.香、辣、鲜
小窍门：
1 炒花蛤盐别多放，太咸会掩盖了花蛤的鲜
2 喜辣的辣椒多放些
3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮，味道也很好
