原料：鸭腿、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菇
鸭腿洗净，打几个花刀以便入味
将香菇切块，胡萝卜切块，葱切块，姜切片，蒜切片
热锅，一点点油，将鸭腿有皮的那面紧贴锅进行煎
将鸭腿两面煎黄
加起一锅，少许底油，放葱、姜、蒜，煸香
加入鸭腿，继续煸，加入料酒、生抽、老抽，炒均。加入豆瓣酱，炒均，使鸭腿上色均匀
倒入开水，没过鸭腿，小火盖锅盖炖制分钟
分钟后，鸭腿也炖的差不多了，加入胡萝卜
加入香菇，白糖，盐和胡椒粉，再炖分钟
待胡萝卜成熟
关火，盛入盘中，浇上汤汁
香菇炖鸭腿的`家常做法篇二
新鲜的鸭腿洗好
2优质香菇
3用水泡发
4用盐白糖 红烧酱油 八角 料酒腌二个小时
5油热 放鸭腿翻炒
6放汤加入 香菇 八角桂皮
7小火慢炖 加锅盖
8收汁离火
