鲫鱼的家常做法大全
导语：鲫鱼是日常生活中常见的一种鱼，在菜市场经常能看到卖，非常便宜。下面由小编为您整理出的鲫鱼的家常做法大全内容，一起来看看吧。
鲫鱼的家常做法1主料： 野生鲫鱼 半斤左右二条
辅料 ：大豆油 适量 盐、姜、葱、蒜 生抽、老抽 适量 料酒或白酒 香菜 蚝油 花椒、大料
家常鲫鱼的做法步骤：
1.蒜片
2.葱沫
3.姜丝
4.将鲫鱼洗净，沥干水份，沾少许面粉。
5.将锅内放入少许油，热锅凉油，待油热后放入鲫鱼，慢火煎至两面金黄，放入盘中备用。
6.锅内放少许底油，油热后，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，炒出香味后放入生抽或红烧酱油，然后加入清水，最后放鲫鱼。大火开锅，放盐，小火炖10-20分钟，大火收汁，出锅前放鸡精，香菜，蒜片。
7.装盘。
小贴士
炖鲫鱼时，尽量少翻鲫鱼，以免破坏鱼的样子。盐应比正常量多一点。
主料：鲫鱼五条
辅料：姜小许，大葱少许，大蒜二瓣，花椒十粒，大料一粒，树椒二个，盐少许，酱油少许，醋少许，白糖少许，料酒少许
家常炖鲫鱼的做法步骤：
1. 鲫鱼洗净，二面用盐淹十分钟
2. 葱姜蒜切瓣备用
3. 淹好的鱼用不粘锅二面煎至金黄
4. 另起锅下油，至三成热时放花椒大料，炸出香味后放树椒，最后放葱姜蒜，稍煸后放酱油，醋，料酒，糖，盐，少许水。
5. 放入煎好的鱼，炖十五分钟。
6. 淋上香菜出锅。
主料：鲫鱼一条，生姜3g，大蒜2g，白糖2g，生抽半勺，豆瓣酱一勺，老抽四分之一勺，料酒半勺
家常烧鲫鱼的做法步骤：
1. 准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水
2. 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
3. 撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿
4. 生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
5. 锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼
6. 炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出
7. 锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段
8. 再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
9. 继续淋入少许料酒
10. 倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
11. 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
12. 将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿
13. 将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可
14. 家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿
15. 看这色泽，红亮诱人。。
16. 我就去拿了一个东西的空档，你看看我家的小馋猫，这幅陶醉的表情
17. 这张图我的解析是:趁麻麻不在，我该从哪儿开始吃好呢。
温馨提示：
红烧鲫鱼这道菜出现在大家餐桌上的频率很高， 一是不难做，又红亮鲜美引人食欲， 而且啊鲫鱼高蛋白低脂肪，对脾脏和大脑都有保健作用 哈哈，赶紧做了吃起来，保证每次都光盘，哈哈！