北极虾粥的家常做法

做北极虾粥所需食材：

主料：北极虾20只

辅料：姜适量，葱白少量，葱花少许，胡椒粉10g，?酒3勺，盐半勺

北极虾粥的做法步骤：

1. 把北极虾虾头和虾身分开，剪掉虾头的虾须和虾枪。小葱葱白切末，姜切丝。

2. 烧热砂锅，放花生油少量，然后放入虾头。

3. 等虾头中的虾油炒出，有香味时放入姜丝和葱白炒出香味，烹入黄酒，转小火，盖住锅盖大约十秒。

4. 然后冲入沸水，烧滚后，下入米

5. 煲滚后转小火

6. 开始处理虾身，片开虾肉，取出虾线。

7. 挑干净的虾肉加少许黄酒，偷点干粉，一起捞匀腌制。

8. 粥煲到粘绵适度，即用勺子舀起倒下时有连续的一条线。

9. 放入虾肉，白胡椒粉。开大火，等再次煲滚时关火，焖十分钟。

10. 放入盐，撒上葱白，即成。

11. 腌好虾，准备葱花，白胡椒，盐

12. 黄酒是必须品。