导语：夏天很多人都因为天气炎热而食欲不振，下面是小编收集整理的夏天家常菜谱，欢迎参考！
牛奶炖蛋
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。
5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
8、芒果丁、杏仁备好。
9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
10、中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
11、将芒果丁、杏仁摆好。
小贴士
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。
2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。
3、装蛋羹的`容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。
海带黄豆排骨汤
1、原料集合
2、分别用清水浸泡黄豆和海带，夏季黄豆泡发时间约为5～6个小时，海带约为2～3小时，冬季建议提前一泡发黄豆
3、泡好的海带光滑无褶皱
4、泡好的黄豆涨大，大小与新鲜的差不多
5、海带清洗方法：用手搓揉，如同手洗衣物，可将海带上的沙尘和杂质洗去
6、做海带结方法：将海带切成10～15厘米长，2厘米宽的长条(较厚的海带切15厘米长)
7、用手将海带条如图打结
8、再两边均匀用力拉直，将结扣打紧即成海带结。
9、将剩余的海带都打成结，也可直接切片。
10、将排骨焯水后捞起
11、所有处理好的食材均倒入高压锅内胆里，装盖满食材的清水
12、加少许盐，关上电压力锅盖和阀，插电30分钟即可。
凉粉
1、淀粉加2倍的水搅匀
2、淀粉量4倍的水放锅中烧开
3、转小火，向开水中慢慢倒入淀粉水
4、用打蛋器不断搅动，直到淀粉糊变得粘稠透明
5、把淀粉糊倒到容器中，晾至室温，放冰箱冷藏一下直至凉透
6、取出做好的凉粉
7、切成自己喜欢的形状，我切成了长条
8、黄瓜洗净切成丝
9、取一勺花生酱，加水慢慢搅开
10、搅成浓稠的调味酱
11、蒜捣成蒜泥，加入一点凉白开成为蒜汁
12、加入少量生抽和适量醋成为调味汁
13、将黄瓜丝和凉粉放到大碗中
14、倒入调味汁
15、倒入花生酱，调入盐和鸡精
16、最后按照个人口味浇上适量辣椒油，拌匀即可食用
凉拌金针菇
1、金针菇切掉根部，洗干净，撕成一小撮一小撮的
2、锅中烧开水后，放入金针菇焯水至熟
3、焯熟后的金针菇，捞出沥干水份，装盘备用
4、小碗中放入小葱，辣椒面，花椒面，锅中烧热油浇在辣椒面上
5、放入蚝油，生抽，醋，香油调成汁
6、浇在金针菇上，拌均匀即可!
