一鱼多吃，今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头，湖南传统名菜，以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。跟着小编一起去看看剁椒鱼头的最简单做法。
剁椒鱼头的最简单做法
1.鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。
2.翻面让两面鱼头有足够的味道
3.腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片。
4.铺上剁椒
5.上锅蒸15分钟即可出锅。
6.出锅
烹饪技巧
1、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老
2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味
