清炖排骨汤的做法1
做山药豌豆清炖排骨所需食材：
主料：猪软骨1000g，豌豆1碗，铁棍山药2根，葱、姜适量，花椒适量，大料1颗，料酒4勺，生抽4勺，醋1勺，香油几滴
山药豌豆清炖排骨的做法步骤：
1. 猪软骨剁成小块，洗掉血水。山药削皮切成滚刀块，山药汁沾到汗毛孔奇痒，最好带上一次性手套操作。其他食材如图。
2. 水中放两片姜，凉水下猪软骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3. 实在怕猪肉腥味，重做一锅水，水中放一小把花椒，温水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
4. 所有食材放到电压力锅里，放热水没过食物，加入几勺料酒。（此时不放盐）
5. 选择“炖”档。
6. 等待的时间调一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加几滴香油。再拍一瓣蒜放进去也是极好的。
7. 电压力锅到时间后等放完气把全部汤盛到锅里，加盐煮一会儿。边加边尝，直到自己喜欢的'咸度。（只加盐，其他什么都不要加。）汤鲜肉美，关火，开吃！
温馨提示：
因为盐是最后放的，猪骨并不咸，要沾三合油吃才美味。
清炖排骨汤的做法2
步骤
1.先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。
2.过水捞出后的排骨。
3.再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。
4.半个小时后，盛出，加葱花即可。
小贴士
汤浓味香。
清炖排骨汤的做法3
主料
猪大排350g
山药350g
调料
食盐适量
姜3片
香菜适量
清炖山药排骨的.做法
1.排骨砍段，与姜片一起放进开水中焯掉血水，洗净沥干备用；
2.山药去皮，切滚刀块后泡进盐水中，防止氧化；
3.煲中放约800ML的水煮开，然后下排骨和山药大火煮开，然后转小火煲约一个半小时；
4.最后加盐调味，撒点香菜末和葱花会更香！
清炖排骨汤的做法4
用料
排骨
莲藕
姜
白醋 1滴
做法
排骨剁小块，莲藕也切块。姜一整块用刀用力的拍一下拍扁。葱切葱花备用
高压锅电饭锅大砂锅随便什么锅，所有原料一起入锅，加一滴白醋。盖盖儿。大火烧开转中火，开始炖
高压锅的话是半小时。排骨炖烂就OK
出锅前，在盛汤的碗里先放盐，少许胡椒粉，先倒一点儿汤搅匀了，再开始装排骨啊~~藕啊~ 汤
最后撒上葱花
小贴士
很多人讲究排骨要焯一遍再炖，我从来都不焯的。总觉得焯水一遍会失去好多味道。洗干净一般就直接拿来做了。
如果很害怕有血丝什么，怕洗不净的.那焯水一遍再做就好。
清炖排骨汤的做法5
材料：
- 排骨：500克
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 胡萝卜：适量（可选）
步骤：
1. 排骨洗净后切成块状，放入沸水中焯水煮熟，将其捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入排骨块和姜片，大火煮沸后加入料酒。
3. 转小火慢炖煮约2小时，期间可以撇去表面的浮沫。
4. 如果喜欢口感更嫩的汤，可以将汤汁和排骨一起放入慢炖锅中用小火炖煮4-5小时。
5. 炖煮时可以根据个人口味加入一些胡萝卜和葱段增加口感和营养。
6. 煮好后，根据个人喜好适量加入盐调味即可。
注意事项：
- 慢炖的时间可根据个人喜好和口感调整，炖更久的时间会使排骨更加酥烂。
- 清炖排骨汤对汤底的要求较高，如果喜欢清淡口味的汤，可以多加一些清水；如果喜欢浓郁口感，可以少加一些水。
- 清炖汤品的味道主要靠排骨本身的`鲜香，所以排骨的选择很重要。选择带有一定肉质的排骨，骨头上有些许肥肉更能煮出美味的汤汁。
- 如果想让清炖排骨汤的营养更丰富，可以在煮汤的时候加入一些蔬菜（如胡萝卜、香菇等）提高汤的口感和营养价值。
清炖排骨汤的做法6
步骤
1.准备排骨，洗净
2.冷水如果，水开后去浮沫
3.放凉后再次冲洗排骨
4.准备葱姜适量
5.葱姜及排骨一同放入炖锅中
6.煮开后再次去浮沫
7.去除浮沫后汤很清亮
8.小火慢炖2小时后的效果
9.出锅前可以撒点盐
小贴士
排骨冷水下锅。喜欢直接喝汤的.可以加蔬菜同煲。
清炖排骨汤的做法7
材料
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精
步骤
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的.盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
清炖排骨汤的做法8
步骤
1.排骨先放在冷水冒过，开水烧为毛一分钟左右取出。
2.根据需要切姜片葱，葱段。
3.倒入冷水排骨，放入排骨，葱姜开始煮。
4.水开然后用勺子吧，把这些浮沫捞出。
5.捞完以后改中火盖盖子继续炖。
6.听了放盐放味精，放葱花，然后舀出来。
小贴士
砂锅炖出来的汤感觉比铁锅味道好不少。
清炖排骨汤的做法9
食材
步骤
1.排骨已经过水煮过，并且用凉水洗干净了。
2.把萝卜洗干净待用
3.用滚刀切好
4.把排骨放入加好水的`高压锅
5.加入姜片
6.加入大葱
7.再最后加入花椒、大料，盖上盖子开始炖
8.炖好了
小贴士
把排骨放凉水里煮开，把骨头里的脏东西煮出来。
清炖排骨汤的做法10
1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用
2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的`排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅
清炖排骨汤的做法11
清炖排骨汤的功效与作用：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
清炖排骨汤的制作材料：
肋排500g 盐 姜 香菜 陈醋 调味汁儿 生抽 蒜
清炖排骨汤的家常做法：
1.排骨汤做法:
2.排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.
3.锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.
4.加入水,排骨,大火烧开.
5.转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.
6.出锅前撒盐调味,撒香菜即可.
7.调味汁:
8.蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.
小贴士：
如果有其他配料的`同学,可以在焖过一个小时排骨之后,加入配料,比如萝卜,土豆,胡萝卜之类,然后再焖20分钟左右,也是出锅前再加盐调味.
如果只是单纯喝汤的同学,可以忽略后面的酱汁.
清炖排骨汤的做法12
用料
排骨 300克
藕 一节
盐 少许
做法
排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨
藕切块
锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可
小贴士
1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃；
2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
清炖排骨汤的`做法13
主料
羊排500克
辅料
胡萝卜250克
陈皮2片
姜15克
八角2个
花椒1小撮
桂皮1小块
食盐3克
料酒10ML
清炖羊排的做法
1.准备材料，胡萝卜削皮切块
2.羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出
3.将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
4.放入姜片
5.再放入陈皮，用中小火煲30分钟
6.放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓
烹饪技巧
1、如果用电饭煲可以将羊排焯水；
2、羊肉去肉臊味的'方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味；
2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。
清炖排骨汤的做法14
主料：白萝卜1根，姜一片，葱少许，芹菜少许，食盐，食用油适量
清炖萝卜汤的做法步骤：
1. 步骤其实特别简单省事，萝卜切块，放姜片，葱头，适量食用油，加水，开始炖，时间1小时。
2. 出锅后加适量食盐，芹菜碎，葱花，就可以喝啦！非常清甜！
温馨提示：
无难点，想要软烂口感就是费点时间。兔子的.小店，暖食记（淘宝）欢迎大家光临！
清炖排骨汤的做法15
主料
排骨500克、香菇200克
辅料
生姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量
步骤
1.把洗净切好的排骨用清水透20分钟左右再烧好开水备用
2.把香菇洗好备用
3.把生姜放入沸水中煮一会儿，再放入排骨，并倒入适量料酒去腥味
4.等汤沸腾后，放入香菇
5.汤沸腾后，加入盐，转中火慢炖，1小时左右就可以了。
