辣醬是辣椒混雜其他各種材料熬製而成,主要材料有紅色辣椒、青辣椒等。下面是小編為你帶來的泰式甜辣醬的做法步驟 ,歡迎閱讀。
難度:配菜(中級) 時間:30?60分鐘
主料
小米椒10只 進口檸檬1個
鹽4g 白糖20g
西紅柿1個 玉米澱粉20g
蒜仁五六粒 純淨水100g~200g
泰式甜辣醬的做法步驟
1. 準備好原材料,清洗乾淨;
2. 把洗淨去蒂的小米椒和蒜瓣兒放入鍋中,加入純淨水;
3. 開大火,水煮沸後轉成小火;
4. 小火煮大概20分鐘;
5. 在小火煮辣椒的同時,用開水燙一下西紅柿,然後剝皮;
6. 把剝了皮的西紅柿切成小塊放入攪拌機打碎,然後再加入煮好的'辣椒和蒜瓣兒,連鍋裡的水一起倒入攪拌機,開機一兩分鐘攪拌成糊狀;
7. 玉米澱粉加入少許涼水用筷子攪拌均勻;
8. 把料理機中的糊狀物再倒入鍋中小火加熱;
9. 同時加入玉米澱粉勾芡,要用勺子快速攪動,否則會粘鍋;
10. 關火後涼一下再加入檸檬汁攪拌均勻;
11. 醬做好了;
12. 裝瓶。
小貼士
1、小米椒數量可以根據個人適辣程度調整;
2、鹽和糖也可以根據個人口味適度調整;
3、純淨水量可以在煮的時候適度調整,只要不粘鍋即可;
4、甜辣醬裝瓶密封,吃不完可以放在冰箱冷藏,儲存時間一兩個月沒問題。