導語：相信很多人都嘗試過宮保雞丁的味道是怎樣的，如果在不同地方食用的話，是不是感覺味道上面有有一定不同呢，今天要說的.就是宮保雞丁的家常做法。
宮保雞丁
主料：公雞1000克，
輔料：雞蛋60克，芡粉8克，
調料：江米酒25克，姜10克，辣椒(紅，尖，幹)15克，白皮大蒜10克，甜麵醬10克，醬油10克，鹽5克，菜籽油60克
做法
1.將公雞肉剔骨，去頭、翅和爪，取淨肉200克，用刀在裡層縱橫打上十字花刀，砍成2釐米大小的丁;
2.將雞丁用蛋清、鹽、醬油、水芡碼勻待用;
3.將適量醬油、醋、江米酒、水芡、高湯15毫升兌成滋汁待用;
4.將幹辣椒用溫水洗淨，加大蒜、生薑用擂缽春絨成餈粑狀，待用;
5.炒鍋燒熱，注入油燒至七成熱，將碼好的雞肉倒入用勺迅速扒散至表面變色入漏勺濾油;
6.鍋內留油燒熱，將辣椒下鍋煸出香味後，放入適量甜麵醬、蒜片、薑片炒幾下，即將爆過的雞丁下鍋快炒，倒入兌好的味汁，用勺炒幾下，端離火口，顛簸兩轉，起鍋即成。
以上就是向大家介紹了而關於正宗宮保雞丁的做法知識，大家看完之後一定會覺得這個宮保雞丁的味道是很好的，因為在做法裡面就是需要多種的配料，這樣才可以將宮保雞丁最原始的味道激發出來。如果你也想嘗試一下的話，可以自己動手製作的。
