蒜燒黃骨魚做法和步驟

1、花生油燒熱，小火把蒜瓣炸成金黃。瀝出炸好的蒜瓣、，放入花椒、薑絲烹香。下入黃骨魚，煎至兩面粘液凝固，期間不要勤翻動。

2、倒入炸好的`蒜瓣、小米椒，加入生抽、料酒、鹽、少許糖（提鮮）。加入沒過黃骨魚的清水，大火燒開。小火燉至收汁。裝盤，用香菜裝飾即可。

3、黃骨魚肉質細嫩，沒有亂刺，很適合孩子和老人食用。

4、用了紅燒的做法，又配合了炸過的蒜子，濃郁的蒜香、魚肉鮮甜，十分下飯。