1、青團
青團是清明節的一大亮點，這種美食屬於我國江南一帶過清明節必吃的食物，是浙江溫州的特產之一。
食材：糯米，豆沙，艾草。
做法：
1.將嫩艾放入大鍋，放適量石灰蒸爛。
2.漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的`面胚。
3.摘成每個大約重75克的麵糰，搓成長條，逐個按扁，包入豆沙餡等餡料，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。
4.籠內鋪上溼布，放入青團生坯，上鍋蒸約15分鐘至熟，再在青團上塗些芝麻油即成。
特點：
1.青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。
2.蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。
2、清明?
艾?是清明?中的一種，屬於漢族的傳統美味小吃，客家菜之一。
食材：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，鹼水50克，生油適量，豬肉1500克(前腿肉為佳)，冬菇20個，冬筍1條，鹽、澱粉、五香粉、蠔油適量，花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克。
做法：
1.麵糰：艾草洗乾淨，放鍋內加水煲爛，煲時加鹼水，加適量油，煲爛的艾草撈起，瀝乾水，放砧板上剁爛，或放攪拌機內攪爛，然後在艾草內加糯米粉和粘米粉和成麵糰。
2.肉餡：豬肉剁爛，加鹽、澱粉、五香粉、蠔油攪勻。冬菇放熱水內浸發，去蒂剁粒，冬筍剝殼，切厚片，放清水內浸泡，中間換幾次水，然後放鍋內加水煲開，再過清水去澀味，剁成粒狀，把冬菇粒、冬筍粒放肉餡裡攪勻。
3.糖餡：花生仁炒熟，去衣，碾碎，白芝麻炒香，椰蓉烘香，混合加白糖攪勻。
4.成型：將麵糰分成小劑，分別包入肉餡和糖餡(形狀自定)，蒸碟內鋪上紗布，把艾?放上去，鍋內放水燒開，放入艾?，蒸15分鐘左右，然後用油在外面塗一層即成。
特點：口味較多，甜味，肉味都有，含有艾草，具有很高的保健功能。
3、暖菇包
暖菇包是屬於閩菜系，是我國福建泰寧的傳統菜，傳統是用來祭奠土地神的，但是現在很多人在清明時期食用，慢慢的演變成清明時的美味。
食材：糯米，粳米以3:2比例，幹菇粉，辣椒粉，豆腐乾，臘肉，鮮筍絲，蝦米。
做法：
1.將糯米和粳米以前泡好，打磨成米漿用布袋過濾掉水分，加上幹菇粉製成麵糰。
2.將辣椒粉，豆腐乾、臘肉等剁碎，做成餡。
3.取消快麵糰，壓成薄皮，取適量餡做成包子。
4.放進蒸籠裡蒸熟即可。
特點：香氣撲鼻，有化痰止咳及強腎益筋骨的功能。
4、饊子
饊子也是一種清明時節吃的美食，我國北方以麵粉為主要原料，南方以米粉為主要原料，屬於油炸食品，香脆美味。
食材：麵粉或米粉，食鹽，水。
做法：
1.將麵粉用食鹽水兌好，做成麵糰，然後餳面、切條，再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些食用油。
2.待麵條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將麵條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細均勻一致的饊子條，然後放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的饊子。
特點：色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶後入口即化，但是饊子也是屬於高能量的食物，減肥人士需要注意量。
5、雞蛋
在我國很多地方把清明節稱為寒食節，也就是說這天是禁火的，水煮蛋就是很好的寒食了。
食材：雞蛋，水，鹽。
做法：把鹽放入水中，大火燒開，把雞蛋上用針戳幾個小針孔，然後用長勺子將雞蛋放入水中，這樣雞蛋一般不會裂開，如果出現裂開可加適量食醋，促進蛋白凝固，一般煮3~10分鐘即可。
注意：雞蛋不宜煮太熟，蛋白過硬，影響口感，當然也不能生吃，雞蛋中含有沙門氏菌，需煮熟才可食用。
