蝦仁豆腐就是兩種適合搭配在一起的食材,而且兩者搭配起來,能夠做出多種的'變化,炒蝦仁豆腐,或者是蒸的,還可以是煮的。下面是小編收集整理的家常蝦仁豆腐的做法,希望對您有所幫助!
蝦仁豆腐蝦仁豆腐食材準備
豆腐,蝦仁,雞蛋清,葱姜,料酒,鹽,生抽,香油,水澱粉,植物油適量。
方法步驟
1、將豆腐切成小方塊,放入開水鍋中焯水,瀝乾待用;
2、蝦仁處理乾淨後擦乾水,放入少許鹽,料酒,水澱粉和雞蛋清攪勻上漿;
3、取小碗放入葱絲,薑片,料酒,生抽,水澱粉和香油攪勻成碗汁待用;
4、炒鍋燒熱,倒入少許油,下入蝦仁炒熟,然後倒入豆腐,同炒;
5、接着淋入碗汁,炒勻後淋上少許香油即可出鍋。
小貼士
可以不放生抽,保持原有的色澤和清淡味道。
家常蝦仁豆腐蝦仁豆腐食材準備
蝦仁,嫩豆腐,葱姜適量,鹽少許,澱粉適量,甜麪醬,生抽,芝麻油。
方法步驟
1、蝦仁中放入少許鹽和澱粉抓勻醃一會;
2、取小碗,放入葱段和薑絲,加入少許水,生抽,甜麪醬,鹽和芝麻油調勻成碗汁;
3、豆腐切成小塊,鍋中燒熱小心油,下入豆腐塊,兩面煎黃;
4、然後倒入調好的碗汁,蓋鍋煮5分鐘,入味後倒入蝦仁,略微翻炒,變紅即可關火。
小貼士
豆腐易碎,煎了之後就不容易爛了。