奶油小餐包的.做法步驟:
1. 將乾性材料高筋麪粉、細砂糖、奶粉、鹽稱量好放入碗中備用
2. 把乾酵母倒入攪拌缸中先加入50g的温水活化一下
3. 將30g鵪鶉蛋倒入攪拌缸中,攪拌均勻
4. 將之前稱量好的乾性材料過篩進行和麪
5. 麪糰和到完全階段和成團蓋上保鮮膜進行第一次發酵,發酵到用一個手指按一下不回彈即可。
6. 將第一次發酵好的麪糰分成八份,滾圓,放入烤箱底部加入熱水,進行第二次發酵,在這一過程中要經常換熱水,保持箱裏的温度和濕度。
7. 二次發酵的麪糰是以前的二倍大,撒上芝麻
8. 175度預熱五分鍾後,進行烤制,175度上下火,15分鐘即可。
小貼士
在烤制的過程中,一定要多觀察,如果發現上色,應加錫紙,以免烤過了