吃貨們一般對麻辣火鍋抗拒不了，喜歡吃牛肉的吃貨朋友們，一聽到麻辣牛肉火鍋是不是直淌口水。下面是小編收集整理的家常麻辣牛肉火鍋的做法，希望對您有所幫助！
家常麻辣牛肉火鍋做法
火鍋底料
花椒，小紅尖椒，食用油，鹽，味精，高湯。
火鍋主料
牛肉、蔬菜（根據個人喜歡的配菜而定）
方法步驟
1、將食用油加熱到7成熱把小紅尖椒、花椒爆香加入牛肉翻炒變色；
2、加入高湯與少量鹽和味精進行熬製；
3、香味熬出之後就可以上桌，根據自己搭配的`素菜就可以涮來吃了。
麻辣牛肉蘿蔔火鍋做法
火鍋底料
朝天椒，姜，蒜，八角，豆瓣醬，醬油，食鹽，白糖，料酒，食用油，辣椒粉，白芝麻，水，香菜，幹辣椒。
火鍋主料
牛肉，白蘿蔔，香菇，其他配菜。
方法步驟
1、將牛肉洗淨切塊，焯去血水，洗淨撈起備用，白蘿蔔、香菇切塊，姜蒜切片，幹辣椒、香菜切段，小紅辣椒切段；
2、油鍋預熱，放入豆瓣醬，乾紅辣椒爆香，接着放下薑片與八角翻炒，將焯好的牛肉一併放入鍋內煸炒，加糖、醬油翻炒均勻；
3、加清水，加鹽調味，水開後全部倒進高壓鍋內至牛肉熟爛；
4、白蘿蔔過水，放在鍋底，香菇焯水平鋪白蘿蔔上面，壓好的牛肉出鍋倒在想過上面，撒上幹辣椒麪、蒜末與白芝麻；
5、炒鍋內將食用油燒熱，關火後潑在辣椒麪上，撒上香菜、小紅辣椒即可。
