在家做饭想必大家都是一切从简，这个简并不是简陋，那么，今天，小编给大家介绍的.是炸芋丝的做法家常，供大家阅读参考。
炸芋丝
用料
芋头 小半只
面粉 盐 少许
炸芋丝的做法
把芋头切成小细条
用水冲洗几遍—沥干—放入冰箱.
冻的较硬后-撒上面粉裹匀—可以在放到冰箱冻上几分钟。
热锅放油～炸炸炸
颜色变金黄～金黄～然后芋丝身较硬就起锅！
就变成这样了。
拔丝芋头
主料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，清油750（克实耗100克）。
做法：
1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
