导语：槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。下面小编介绍槟榔芋头的家常做法，欢迎参考。
豉香槟榔芋蒸排骨
主料：槟榔芋
调料：食盐 酱油 鸡精 蒜料 酒少许 生抽 调和油少许 豆豉
做法：
1.槟榔芋去皮，切小块;仔排斩小块后飞水沥干;蒜头去皮切块。
2.锅坐少许油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋块、排骨，淋少许料酒翻炒至水分微干，加入干椒丝、淋酱油、生抽，调盐、鸡精翻匀，装入碗中。
3.移入高压锅，大火上气后，中火蒸十五分钟关火。取出后撒少许葱花装饰即可。
五香槟榔芋头糕
槟榔芋 500g
腊肠 1?I (约120g)
瑶柱 (小) 16粒
虾米 1/4碗
水 (煮芋头用) 2杯
泡瑶柱水 (煮芋头用) 1/2杯
水磨粘米粉 1杯
生粉 1/2杯
澄面粉 1/8杯
水 (开粉浆用) 1杯
做法：
1、瑶柱先用暖水泡软，上锅蒸熟后撕丝;虾米泡软后切碎;腊肠切粒。
2、芋头去皮(最好戴手套去皮以防过敏)，切粒。热锅放油炒香芋头，下五香粉拌匀，然后加入2杯水及1/2杯瑶柱水煮软。另起一锅，爆香腊肠粒、瑶柱丝、虾米，加五香粉拌匀。
3、煮软的芋头取部份出来用叉子压成蓉，之后放回锅内，并把炒好的腊肠、瑶柱丝、虾米也倒入锅中，然后用生抽、盐、胡椒粉调味，熄火。
4、粘米粉、生粉、澄面粉用1杯水调开。
5、粉浆倒入锅内拌匀。此操作是在熄火状态下进行的。
6、8寸盆刷一层薄油，然后把糕体倒入抹平，水开后上锅大火蒸45分钟。
7、出锅前撒点葱花，加盖30秒即可。
槟榔芋闷猪脚
主料：猪蹄500g 槟榔芋200g
调料：食盐适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 调和油适量 红尖椒适量
做法：
1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段
2.槟榔芋切块
3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用
4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水
5.炒过放少许油 放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色
6.接着放入蒜头和干辣椒
7.放入炸过的鱼头
8.调入盐巴和料酒翻炒一下
9.把放好调理的猪脚倒入高压锅
10.压10分钟左右就好了
