1、将草菇洗净，切成薄片备用。青红黄椒洗净切片备用。
2、锅中放油烧热，先下入草菇片大火翻炒，放料酒烹香。
3、然后放入高汤（没有的话可以用清水加鸡精调制一些），加盖焖烧2分钟。这时草菇原有的`土腥味就已经基本消除了，蘑菇从此开始便抹去了唯一的瑕疵。
4、然后放入葱花、青红黄椒片大火翻炒均匀，将其炒熟。最后放入盐、糖炒匀即可。
5、小贴士：
1. 草菇富含维生素C，能促进人体新陈代谢，提供身体的免疫能力。有抗癌防癌的功效。
2. 草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，非常适合糖尿病患者食用。
3. 草菇也可以换成其它菇类。如鸡腿菇切片，再加少许蚝油汁，味道就很不错。
