醋溜西葫芦的做法步骤

西葫芦营养丰富，富含丰富的维生素，下面是小编整理的醋溜西葫芦的做法步骤，希望对大家有帮助！

醋溜西葫芦的做法步骤

1. 西葫芦洗净纵向切成四半，再横切成片。

2. 注意不要切的太薄，不易出水口感也更佳。

3. 葱斜刀切象眼段、大蒜切片备用。

4. 干辣椒一切两段，根据个人嗜辣程度可去除籽。

5. 锅烧热，倒入少量食用油，冷油热锅，炒菜味道好，也更健康。

6. 先放入葱、蒜爆香。

7. 再加入辣椒炒香。

8. 随后放入西葫芦不停翻炒。

9. 翻炒一分钟后，加入盐、鸡精。

10. 最后，溜边倒入少许醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 葫芦最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

2. 这道菜用料和做法都非常简单，唯一要注意的就是火候，大火翻炒，时间不能太长，差不多一分钟左右刚刚断生就可以了，这样吃起来口感和味道都是最好的。

3. 要记得最后放盐，出锅前放醋，放早了会影响口感和菜型。

4. 西葫芦不宜生吃。