第一步
将新买的鱼清洗干净，然后将盐抹在鱼的两面，再向碗中倒适量的料酒，放上切好的姜丝腌制，
第二步
再将准备好的葱姜蒜切碎以备用
第三步
再拿一个碗，向碗中依次加入适量的生抽、老抽，蚝油，醋，淀粉，然后用筷子搅拌均匀以备用
第四步
将之前腌制好的鱼两面都抹上淀粉
第五步
向锅中倒入大量的油，待油烧到冒烟时将抹上淀粉的`鱼放进锅中，待鱼煎到两面金黄时，将鱼捞出，再将锅中的油倒出一小部分，将之前准备好的葱姜蒜倒进锅里炒。
第六步
待炒出香味时将煎好的鱼和准备好的糖醋汁倒进锅中，加少量的水炖，炖到汤汁浓稠就可以出锅了，红烧黄花鱼就做好了。
