导语“”猪皮是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料，它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，因此猪皮制作的菜肴受到了很多人的欢迎。那么人们一般是烹饪猪皮的呢？小编马上为大家带来猪皮的做法。
烤猪皮
主料：猪皮400g
辅料：大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量
做法：
1、将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛
2、放到开水中焯一下。
3、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
4、葱、姜、大蒜切好。
5、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
6、放入花椒。放入料酒煮熟。
7、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
8、将猪皮切成条或块。
9、碗中放入烤肉酱。放入盐，混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟。
10、将猪皮依次串到竹签上。
11、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
12、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
13、烤箱预热，180度烤十分钟左右。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许
做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。 ...
猪皮的营养价值
猪皮就是猪的皮肤，用它制作出来的肉制品不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对我们有着很好的保健作用哦。想知道猪皮究竟有哪些营养价值吗？那就赶紧过来围观一下吧。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现，胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外，胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的`作用。
猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
值得注意的是，猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，因此我们可以知道，猪皮的营养价值更为高，但是相较猪肉而言，吃多了不用担心发胖，真是两全其美的事情。
