烙饼是一种北方风味的面食,它外皮酥脆、内皮软润、香浓味美、咸淡适口,是常吃的面食。下面是小编收集整理的家常烙饼的做法,希望对您有所帮助!
葱油烙饼的做法食材准备
水调面团200克,猪板油丁10克,葱花20克,精盐3克,色拉油适量。
方法步骤
1.葱花、猪板油丁、精盐调成葱油馅。
2.面团揉匀后分割成约50克的面团,擀成长面皮,将葱油馅涂在面皮上,卷起擀成饼,放入平底饼铛中,加少量色拉油,用中火烙熟即可。
鸡蛋烙饼的做法食材准备
白面500克,水275克,食用油20克,鸡蛋2个,精盐各少许。
方法步骤
1.将面粉放入盆内,把水一次倒入(水温冬热、夏温),用木棒搅匀。
2.稍饧后上案,揉搓成长条,揪下5个剂子,逐个捏成中间空的面窝窝,里面抹入少许食油,收住口,用擀杖轻轻擀成饼形,上平底锅烙。
3.待皮定住,中心鼓起后,用刀在饼的中间划一小口,将一个鸡蛋磕入,撤少许盐面,再用生面将口糊住,继续抹油翻烙成两面发黄色时即成。