导语:腊肉是一种用盐腌制然后用烟熏至而成的一种猪肉做法。那么炒腊肉的家常做法怎么做呢?下面由小编为大家整理的炒腊肉的家常做法,希望可以帮助到大家!
主料
腊肉100g
辅料油适量
料酒1勺
生姜适量
红油豆瓣酱1勺
蒜苗适量
红椒适量
炒腊肉的家常做法步骤
1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。
2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
5.倒入腊肉片,小火翻炒。
6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。
7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。
8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。
9.米饭杀手有种种,小炒腊肉是米饭的终极杀手。
小贴士
1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。