家常啤酒鸭火锅的做法
导语：“要说到酒肉之美，最不过这一只啤酒鸭了！鸭肉本身就很鲜美，肉质也细腻，炒香了的鸭肉加入啤酒慢炖，两者相互激发出来的满屋子的肉香与酒香，哇哦！下面由小编为您整理出的家常啤酒鸭火锅的做法内容，一起来看看吧。
家常啤酒鸭火锅的做法11先将鸭子斩成小块，过道热水！锅先下油放入姜片和香料爆下，再下豆瓣酱，火锅底料炒香。
2下入鸭子翻炒一下加入1瓶啤酒，再加些汤，调点盐。再转入高压锅压4分钟就可以了，转高压锅是为了快点，慢慢煨的话要20分左右哟。
烹饪技巧： 冷水下锅，才能更去气味。
家常啤酒鸭火锅的做法2做啤酒鸭火锅所需食材：
主料：
现杀笨鸭一只，啤酒400毫升，高汤适量，郫县豆瓣酱1大勺，猪油1大勺，植物油适量，盐适量，糖适量，八角1个，花椒适量，葱白半根，白芷1片，薄豆皮2张，藕半节，黄豆芽适量，香菜少许
啤酒鸭火锅的做法步骤：
1. 美美哒，糖果色，少女心，又一款高颜值入住我家的小厨房
2. 小火，中火，大火，精控火候，360°C加热，这就是传说中的'三味真火吧！
3. 加厚锅底，无烟不粘，省去油烟机，随处移动。
4. 说明书详细明了，保修卡……
5. 重要的事情说三遍，可水洗，可水洗，可水洗……
6. 先来成品图往下接过程
7. 将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分
8. 切方的块待用，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出沥干
9. 葱白斜切，蒜切小，姜切片，郫县豆瓣酱，猪油，八角，花椒，白芷
10. 锅热加植物油，油热调小火，加姜片，八角，白芷，花椒炒出香味
11. 再加豆瓣酱炒几下，下猪油、蒜瓣、葱炒香
12. 下鸭块翻炒均匀
13. 加入啤酒，高汤，盐，糖，调大火烧开
14. 转小火慢炖40分钟左右
15. 盛出后，然后把豆皮切长条，藕切片，黄豆芽洗净控水，铺在锅底
16. 把啤酒鸭倒上，再添加少许高汤，大火烧开后煮至10分钟左右即可
17. 点缀香菜，葱叶段，成品图
18. 成品图
温馨提示：
1、自己买的是现杀笨鸭，脂肪少，属于谷饲活鸭比速成肉食鸭要更健康。
2、火锅的配菜荤素搭配按自己喜好来即可。