1、鸡中翅在上面切两刀，不要切断（好入味），用葱，姜腌制。
2、红酒。
3、葱，姜切粒。
4、把鸡翅中用油炸至皮紧。
5、锅中放入底油，放入葱，姜炒香，放入红酒，老抽，加水，大火烧开，中小火烧透，用湿淀粉勾芡。
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