導語：剁椒牛肉是一道以牛裡脊肉等為原料美食。營養非常豐富。下面小編教大家剁椒牛肉的做法，希望對大家有所幫助。
1.
牛肉洗淨後切成0.5釐米的片，蒜去皮洗淨切薄片，小蔥切成細末備用
2.
在肉片中加入少許鹽、黑胡椒粉、紅酒、雞蛋拌勻
3.
倒入水澱粉拌勻
4.
再加入食用油，醃製15分鐘
5.
白芝麻放在幹鍋中用小火慢慢炒至，讓芝麻散發出香味
6.
鍋中放油燒至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉變色時，撈出瀝乾油備用
7.
炒牛肉的.鍋留一點底油，放入蒜片用小火進行煸炒，炒到表皮呈輕微的叫黃色，加入薑絲和剁辣椒繼續翻炒，直到聞到香味
8.
此時改用大火，將事先炒好的牛肉加入，倒入料酒進行翻炒，讓剁椒、蒜、蔥炒的香味充分滲入牛肉中
9.
最後加入生抽、白糖調味，翻炒至牛肉收汁，均勻撒上炒香的白芝麻即可
10.
出鍋，撒上蔥花
